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        1. 長期吃素易致營養不良? 教你科學吃素

          來源:健康一線   2017年09月21日 手機看

          80年代,素食者在中國還限于因宗教因素的佛教徒里,但如今,已經有越來越多的人為了環保、減肥以及養生而開始吃素,可是也有不少人認為吃素會導致營養不良,這是真的嗎?

          吃素會導致營養不良嗎

          一個65歲老年女性,聽說吃素更長壽,吃了3個月全素食后,出現了缺鐵性貧血,同時還出現了B族維生素缺乏導致的視神經炎、舌炎,缺鋅缺鎂導致的反復口腔潰瘍,優質蛋白質攝入不足導致營養不良,出現了低蛋白癥,全身浮腫。后來經過兩周營養干預,科學葷素搭配飲食、維生素制劑補充等,這位老太太才恢復了健康。

          如何科學吃素

          在很多人的意識中,吃素就是天天白菜、蘿卜、白粥和白飯,這樣的飲食,吃久了肯定會導致營養不良,但這只是對素食的誤解。

          素食者同樣是需要攝入碳水化合物、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽,只要在飲食上做到均衡膳食,合理搭配,保證人體攝入足夠的必需營養素,不僅不會導致營養不良,反而對身體健康有很大的益處。

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