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        1. 土豆發芽還能吃嗎

          2020-04-13 次播放 手機看

          摘要:發芽的土豆最好不要食用。因為發芽的土豆中含有一種毒素,稱為龍葵素,龍葵素,又稱為龍葵堿,最初于1820年在龍葵(Solanum nigrum L.)中發現。后來從茄科的馬鈴薯(Solanum tuberosum Linn.)中也分離得到龍葵素,故也稱其為馬鈴薯毒素,是多種糖苷生物堿的總稱。一次進食0.2-0.4g的龍葵素就會造成人體中毒癥狀,尤其是放置時間越久、腐爛變質的土豆,龍葵素的含量越多,就算將發芽的部位切掉,還是具有一定的毒性,建議大家最好不要食用。
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          土豆發芽還能吃嗎
          土豆發芽
          土豆剛發芽還能吃嗎
          四川省醫學科學院·四川省人民醫院
          曾凱宏
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